Los frutales siguen su ciclo natural de vida y maduración, y los frutos saludables y ecológicos de Kümentun son el resultado de una dedicación que ha pasado de generación en generación, preservando una rica tradición de cultivo.
Detrás de este innovador emprendimiento de frutas saludables de estación se encuentra Helena Escaray, una joven chascomunense cuya trayectoria vital la llevó a recorrer el mundo, pero que la maternidad la condujo de regreso a su tierra natal. En el regreso a la quinta que la vio crecer, Helena encontró la oportunidad de transformar su herencia familiar en un proyecto con una fuerte identidad local.
Helena comparte: “Decidí emprender este proyecto porque crecí en un entorno muy cercano a la naturaleza. Mis padres nos criaron en una chacra, donde la vida estaba en contacto directo con el campo y el ciclo natural de las estaciones. Jugábamos en el barro y nos educaron en la creatividad, lejos de la tecnología. Después de 12 años de viajar como mochilera, regresé a Chascomús hace tres años, embarazada de mi hija Lua, con el deseo de revivir y compartir esos valores”.
Kümentun se especializa en ofrecer frutos de estación, respetando los ciclos naturales sin alteraciones artificiales. Esto permite disfrutar de frutas con un sabor auténtico y sus nutrientes originales, haciendo que cada cosecha sea única en su sabor y calidad.
Las frutas de Kümentun en la Feria de Mercados Bonaerenses
Helena también nos cuenta sobre el inicio de su emprendimiento: “Sinceramente empecé de a poco, caminando, a través del boca en boca. Cuando vi la Feria de Mercados Bonaerenses, me contacté con el área de producción de la municipalidad, que son muy amables y copados. Me dieron las herramientas para poder identificarme como una emprendedora. La verdad es que vendía artesanalmente como, por ahí, lo habían hecho mis viejos, pero no pensándome como un emprendimiento”.
Sobre el apoyo recibido, Helena añade: “En la Municipalidad me ayudaron, me impulsaron, me dieron herramientas para fortalecerme y para formarme. Hace dos meses que empecé con este Kümentun que, por ahora, estoy vendiendo materia prima. La idea es elaborar con estos mismos productos agroecológicos dulces, conservas y pickles”.
Helena Escaray
Actualmente, Helena se encuentra con una amplia sonrisa en la Feria de Mercados Bonaerenses, donde presenta una variedad de productos como naranjas, pomelos y nueces pecan. Dependiendo de la estación, también ofrece cerezas, frambuesas, ciruelas, damascos, higos, e incluso duraznos y arándanos. Con una hectárea dedicada a frutas agroecológicas, Helena asegura que en su cultivo no se utilizan tóxicos ni sustancias que puedan perjudicar la salud, destacando con orgullo el compromiso de su producción con la salud y el medio ambiente.
Mientras esperamos con interés la expansión de Kümentun y la llegada de las conservas que prometen llevar consigo los secretos familiares, podemos conectar con Helena en la Plazoleta Newton, donde está presente los segundos y cuartos martes de cada mes. Además, Helena está disponible a través de su Instagram: @escarayhelena y por teléfono al 2241-474222. ¡No pierdas la oportunidad de disfrutar de los auténticos sabores de la naturaleza que ofrece este emprendimiento local!
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